主料
西蘭花 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.?準備好原材料
2.買回來的活的蛤蜊放入清水裡,加入適量鹽,讓其吐出泥沙,最好泡上半天
3.紅尖椒切成顆粒狀
4.生薑、大蒜瓣、大蔥切成末
5.蛤蜊冷水入鍋,煮到開口出鍋待用
6.鍋裡放入適量油,爆香蔥薑蒜末
7.加入紅尖椒、豆瓣醬翻炒
8.倒入蛤蜊翻炒
9.滴入少許香油翻均勻
10.西蘭花焯水
11.蛤蜊裝盤,西蘭花拍擺四周即可
一、蛤蜊要買活的;二、蛤蜊要用適量鹽水多泡一會,充分吐出泥土;三、豆瓣醬含鹽,又用鹽水泡過,炒的時候不要放鹽了;四、西蘭花焯水的時候,水裡放入適量鹽。