主料
輔料
具體步驟
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份,均勻沾裹上地瓜粉,再放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾。
2. 取一鍋冰水,放入作法1的鮮蚵冰鎮至涼後,撈起瀝乾盛盤。
3. 小黃瓜洗淨切絲,另取一鍋冰水,放入小黃瓜絲冰鎮至涼後,撈起瀝乾放入作法2的盤中。
4. 醬油中放入芥末後成調味醬,將作法3的鮮蚵沾取食用即可。