草泥馬甜甜圈是以可愛的羊駝為外形的可愛甜甜圈。甜甜圈既有麵包質地又有蛋糕質地的,我比較偏愛麵包質地的,由酵母發酵的麵糰更加健康,因為需要用白巧克力造型,所以在製作麵包圈的時候只需要較少的糖,可以根據自己的喜好也可以對糖度可以適當增減。
主料
水 :160輔料
油 :適量具體步驟
將主料中所有材料依次放入麵包機內桶,用高筋粉將酵母粉和鹽糖隔開,水溫以略低於體溫為好,以免影響酵母活性。啟動完成一次和麵程式
加入軟化後的黃油,重新執行一次和麵程式,直到揉出手套膜後,進行一發
發酵到兩倍大小後,取出排氣,揉勻,靜置餳面20分鐘左右
擀成薄片,用模具扣出形狀
放到鋪了油紙的烤盤上,中間留少許空間。儘量保持形狀不變
入烤箱爐內,室溫或發酵功能下,發酵到兩倍大
熱鍋熱油,燒到150度左右,小心地將二次發酵好的麵包圈放入油中炸,中途翻面。我用的小油鍋,耗油少,但是隻能兩個一起炸
撈出,放在吸油紙上晾涼。這時可以直接吃,或者在表面裝飾一下
表面塗少許隔水融化的白巧克力,然後撒上椰蓉
中間的空洞裡填上兩塊棉花糖,上面的一塊用剪刀剪出半球的形狀,周圍用巧克力填滿後撒上椰蓉
用融化的黑巧克力點出眼睛,鼻子,白色巧克力畫出飄逸的髮型,再有兩條紅臉蛋兒。
最後將剪剩的三角形棉花糖用白巧克力粘在頭頂兩側即可