美味蔬菜蒸粗麥粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小胡蘿蔔 ：2根
小瑞典蕪菁 ：1／2個
中等大小歐洲防風 ：1根
杏幹 ：50
冷凍嫩豌豆 ：60
罐裝鷹嘴豆 ：100
蒸粗麥粉 ：125

輔料

肉桂末 ：1／2茶匙
生薑末 ：1／2茶匙
薑黃粉 ：少許
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
藏紅花絲 ：少許
辣椒粉 ：少許
黃油 ：15
小洋蔥 ：1顆
橄欖油 ：1湯匙

具體步驟

1. 燒開一壺水。洋蔥去皮切碎。黃油、橄欖油放入耐熱大沙鍋內加熱。倒進洋蔥，以文火煎軟。

2. 胡蘿蔔、瑞典蕪菁和歐洲防風削皮，切成一釐米見方的小塊，一併倒入洋蔥中。加入辣椒粉、薑黃粉、生薑末、肉桂粉以及藏紅花絲（如用）拌勻。用鹽、黑胡椒調味。

3. 杏幹切碎，與嫩豌豆一起倒進沙鍋。罐裝鷹嘴豆瀝乾，沖洗乾淨後也倒進沙鍋。

4. 沙鍋注入300毫升沸水，煮開後轉小火，加蓋煨15分鐘。

5. 煮鍋裡注入225毫升沸水，放入粗麥粉攪拌均勻，然後熄火加蓋保溫，直至蔬菜煮好。香菜洗淨，瀝乾備用。

6. 粗麥粉試味，調好味後用叉子攪散，盛入餐盤。

7. 蔬菜調好味，用勺連湯舀起，澆在粗麥粉上，用香菜葉點綴後即可上桌。