營養春蔬蒸谷麥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蒸谷麥（bulgur） ：11/4杯
韭蔥（leek） ：2根
嫩蘆筍 ：12根
冷凍豌豆（青豆） ：450
新鮮薄荷葉 ：25

輔料

新鮮檸檬汁 ：3湯匙
鹽 ：1茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙
大蒜 ：2瓣
橄欖油 ：2湯匙

具體步驟

1. 取一耐熱大碗，放入蒸谷麥和840毫升沸水，浸泡30分鐘。每過15分鐘攪拌一次。蒸谷麥浸軟後，用細眼篩子瀝乾。

2. 取一大碗，拌勻1湯匙橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒。倒入瀝乾的蒸谷麥，用叉子拌鬆。

3. 鍋內注入剩下的1湯匙橄欖油，中火加熱。放入韭蔥和蒜末，翻炒5分鐘，至韭蔥變軟。盛入裝蒸谷麥的大碗。

4. 蘆筍放在蒸籠裡蒸4分鐘，至變軟。剩下最後30秒時，加入豌豆一起蒸。然後將蘆筍、豌豆及薄荷葉一起放入盛裝蒸谷麥的大碗，拌勻上桌或冷藏後食用。