![有滋有味-雙椒辣醬瀨尿蝦怎麼做好吃又簡單]( "有滋有味-雙椒辣醬瀨尿蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
瀨尿蝦 ：
一斤青紅尖椒 ：
兩三個 輔料
蒜 ：
兩瓣豆豉辣醬 ：
適量老乾媽 ：
適量 姜 ：
一塊 具體步驟
1. 買回來的瀨尿蝦沖洗乾淨後，修剪去一些尖角刺手的邊緣和觸角之類。
2. 先將瀨尿蝦用一點點鹽、酒略微醃一下入入味，然後過油翻炒變色出鍋，留油鍋爆香姜、蒜片，辣醬，下瀨尿蝦、辣椒去翻炒，少許生抽（或蠔油）調味，最後撒少許蔥花。
烹飪技巧
因為已事先鹽醃過，所以不用放鹽，醬也鹹，根據口味酌情放辣醬~挑選瀨尿蝦當然是有膏的好，價錢不同，另外掂掂分量，挑大且重的，選擇肉質厚實的蝦，用手輕輕捏一捏蝦，捏上去感覺肉比較緊實為好。
千里飄香谷
