甜皮鴨冷藏可以放多久

3~15天。宰好的甜皮鴨剔出內臟用冰箱冷藏存放可以放3天，在零度的北方可以存放15天。要是有內臟最好現買現吃，不宜放太久，這是由甜皮鴨的製作工序決定，甜皮鴨需要內外抹上花椒、料酒、精鹽後醃製5~6小時。熱鍋放入蔬菜與冰糖翻炒出棕紅色，摻水攪拌製成糖汁，再熬製香料包，滷鴨控水入油鍋，澆上糖汁，甜皮鴨的外表皮以及味道就出來了。