飄香嫩芽菜“香椿煎蛋”如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香椿洗淨，去掉不需要的根莖；

2. 看這根超粗壯的根，就是被無良奸商給夾雜在中間增重的；

3. 煮開一鍋水，然後把香椿焯水，待香椿變至綠色，即可關火；

4. 把焯好水的香椿瀝乾水，切成小段；

5. 接著把三個雞蛋打成蛋液，加入適量鹽，攪拌均勻；

6. 熱油鍋，把香椿段倒入平底鍋，炒幹水；

7. 均勻的倒入蛋液（這步忘了拍），用小火慢煎；

8. 煎至兩面都變色，即可出鍋；

9. 香噴噴的香椿煎蛋來咯~

烹飪技巧

1.香椿焯水的時間不能過長，因為只是為了把香椿的怪味去除，要是焯水時間過長，會讓它原有的營養流失；2.煎的過程，可以把香椿和雞蛋分開煎，也可以合在一起煎，按個人喜好，別小看這種做法，會讓口味完全不同。