主料
裡脊肉 :250輔料
花椒 :適量具體步驟
1. 把所有的材料準備好,
2. 肉片切薄片,澱粉,料酒,生抽,胡椒粉醃10分鐘。
3. 熱鍋冷油,小火把辣椒和花椒煸炒出香味,
4. 炒辣椒的油加入蒜沫和郫縣豆瓣小火炒香,記得不要炒糊了
5. 加入高湯或清水,(高湯最佳)清水中加入雞精也可以。
6. 把豆芽和火腿腸豌豆尖放鍋裡煮,乘入容器內,湯繼續留在鍋裡煮肉片,肉片千萬不要煮老了,待肉片發白熟了就可以連湯一起倒入配菜面上了,
7. 之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器內,熱油澆在上面,
8. 放入大蔥段和芹菜段,就可以了。大功告成!
配菜可以換做其他,比如青筍之類的