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四川水煮肉片如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.86W
四川水煮肉片怎麼做好吃又簡單
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘

主料

裡脊肉 :250
豆芽 :一份
火腿腸 :一份
豌豆尖 :一份

輔料

花椒適量
生抽 :適量
蒜沫 :適量
芹菜 :適量
大蔥 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
胡椒粉適量
郫縣豆瓣 :兩勺
姜沫 :適量

具體步驟

1. 把所有的材料準備好,

2. 肉片切薄片,澱粉,料酒,生抽,胡椒粉醃10分鐘。

3. 熱鍋冷油,小火把辣椒和花椒煸炒出香味,

4. 炒辣椒的油加入蒜沫和郫縣豆瓣小火炒香,記得不要炒糊了

5. 加入高湯或清水,(高湯最佳)清水中加入雞精也可以。

6. 把豆芽和火腿腸豌豆尖放鍋裡煮,乘入容器內,湯繼續留在鍋裡煮肉片,肉片千萬不要煮老了,待肉片發白熟了就可以連湯一起倒入配菜面上了,

7. 之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器內,熱油澆在上面,

8. 放入大蔥段和芹菜段,就可以了。大功告成!

烹飪技巧

配菜可以換做其他,比如青筍之類的