爆香魷魚絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魷魚乾: ：150g
乾紅辣椒: ：5g
大蒜: ：10g
姜: ：5g
香蔥: ：1段
八角: ：2個
料酒: ：5g
生抽: ：5g
鹽: ：10g
雞精: ：5g
水: ：300g
油: ：50g

輔料

具體步驟

1. 1:把魷魚乾用冷水泡發,約3小時.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香蔥切小丁待用.把泡發的魷魚乾用清水洗淨,去除魷魚表面的紫皮,去出眼睛,切成絲待用.

2. 2:在炒鍋中加入300克水,大火燒開鍋中的水,放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝乾水分.待用.

3. 3:在炒鍋中加入油,大火燒至7分熱,放如八角,蒜茸,薑末,煸炒一下再加入乾紅辣椒,魷魚絲轉中火煸炒1分鐘,加入料酒,生抽煸炒2分鐘.調入鹽,雞精翻炒均勻.最後放入香蔥快速翻炒,約3秒,出鍋,裝盤即可.