爆香絲瓜魚頭如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道菜是爆香絲瓜魚頭，絲瓜是一種一年生的瓜類一般呈綠色，或者是翠綠色的色彩，色彩鮮豔，非常有利，人體的營養，其中富含豐富的維生素，有助於促進人體胃腸道蠕動作用，而且其中富含維生素c可以起到非常好的抗氧化作用，可以延遲人體的衰老，對女性來講非常的受歡迎。

主料

絲瓜 ：250g
魚頭 ：500g

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
紅甜椒 ：50g
蒜 ：適量
料酒 ：適量
玉米澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備好調料.

2.魚頭處理乾淨,絲瓜洗淨去皮.

3.姜蒜切碎,甜椒切絲備用.

4.魚頭對剖如圖,但不切斷.

5.倒入料酒生抽,抹上鹽,醃十五分鐘,待入油鍋煎炸時滾上澱粉.

6.熱鍋先用一片生薑擦鍋防粘鍋.

7.倒入油,油溫升高時放入魚頭煎炸至兩面金黃.

8.絲瓜倒進去,把醃魚的湯汁淋入菜中,輕輕翻炒.

9.撒上紅椒點綴,魚頭很香,絲瓜又吸收了魚的鮮香,素有葷香哦!

烹飪技巧

煎炸魚頭時要小心油會濺哦!