讓你找回童年回憶|飴糖是什麼

每個人的的童年裡都有屬於自己那個年代的零食，伴隨我們度過那段美好時光，像中國自古以來就有的飴糖，就是我們童年的主要糖果，其味道甜香酥脆，而且價格實惠。那麼你知道飴糖到底是由什麼食材製作而成的嗎？讓我們一起來了解一下吧。

一、飴糖是什麼，讓你找回童年回憶

飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品。它也是一味傳統中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經，臨床主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經方中皆有應用。另外飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制製劑中微生物的生長繁殖。

二、童年零食做法

1、黑芝麻雞蛋卷

食材：雞蛋2個、低筋麵粉80克、黃油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克

做法：

(1)把黃油隔水融化，然後取出晾涼;

(2)把白砂糖放到雞蛋中，攪拌至融化;

(3)低筋麵粉過篩後放到蛋糊中攪拌均勻;

(4)將黃油放到麵糊中攪拌均勻;

(5)將黑芝麻放到麵糊中攪拌均勻，然後讓麵糊靜置10分鐘備用;

(6)小火把蛋卷模具燒熱，然後舀一小勺麵糊放在上面;

(7)將模具蓋好，一面加熱1分鐘後翻面，然後再加熱1分鐘;

(8)直至雙面金黃時揭蓋取出;

(9)趁熱用筷子把蛋卷皮捲起來即可。

2、爆米花

食材：爆裂玉米130克、黃油60克、糖粉40克

做法：

(1)把黃油放入鍋中融化;

(2)把玉米和糖粉一起放到鍋中;

(3)小火開始不停的翻炒，翻炒到有一兩個玉米開始爆花時趕緊將鍋蓋蓋上，然後端起鍋子稍稍搖晃;

(4)直到鍋裡爆花的聲音越來越少時關火，揭開蓋，待冷卻2分鐘後即可。

3、牛軋糖

食材：棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黃油25克

做法：

(1)將黃油放入炒鍋中融化;

(2)將棉花糖倒入鍋中，開始不停的翻炒;

(3)炒至棉花糖全部融化;

(4)將奶粉倒入鍋中翻炒勻均然後關火;

(5)趁著餘溫，將花生放入鍋中，翻拌至糖與花生全部融合;

(6)待牛軋糖不是很燙手的時候，取出揉幾下。然後放到模中擀平整;

(7)待牛軋糖完全晾涼後，即可切成自己喜歡的大小，然後用自己喜歡的糖紙包起來就可以了。

關於飴糖是什麼，大家都瞭解了吧。飴糖的原料是五穀雜糧，非常健康，同時也作為中藥具有多重功效，隨著時代的發展，如今飴糖已經很少見了，但是像蛋卷，辣條，爆米花依舊存在，我們還自己自己嘗試自己製作，帶著這美味健康去回憶遠去的童年。