關於主婦獨家祕製臺灣經典美味臺式三杯雞的知識

“沒上菜之前先來說說做這道菜遇到的事：話說這道菜我向往了很久，也期待了很久，遲遲未動手的原因是沒有九層塔，超市沒見著，菜場也沒找到，九層塔對我來說成了很難覓的香料！做三杯雞的願望就一直...

“三杯雞是江西傳統名菜，屬贛菜系袁州菜一支。因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。後來，三杯雞傳到了臺灣。臺灣人對...

“常常在餐廳意義時，三杯雞從來沒有在自己家嘗試過，聽起來好像很複雜實際蠻簡單的一道菜。”食材明細主料雞大腿（3只）輔料胡麻油（適量）九層塔（一把）姜（十幾片）蒜（適量）調料老抽（1勺）金蘭醬油膏（3勺）冰...

“歡迎關注微信公眾號“FanHouLAB”——Friend（飯後）生活研究所及時獲取更多美食資訊。什麼？滷肉飯教程太多？不會做？不怕，跟住所長來。在滷肉飯面前，所長的大敵就是體重，今天，所長將滷肉飯祕笈...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞，切塊：適量輔料米酒：適量醬油：適量麻油：適量姜：適量千層塔：適量具體步驟1.雞剁成雞塊，入油鍋和姜翻炒一下。2.米酒，醬油...

臺式滷肉飯已經成為內地最耳熟能詳的一道臺灣風味小吃。潔白香軟的米飯配上入口即化的滷肉，被醬汁浸透的米飯真的超級下飯，加上青菜的點綴，少許的油脂也能輕鬆被化解。滷肉飯做法比較簡單...

“一杯油，一杯醬油，一杯米酒，成就了美味經典的三杯雞。不管是在餐館裡還是私家菜裡，都是一道不容拒絕的美食，快來試試看吧！”食材明細主料雞（適量）大蒜（適量）姜（適量）蔥白（適量）朝天椒（適量）羅勒葉（適量...

中國作為一個美食大國，它的美食真的數不勝數，花甲粉就是其中一種美食。對於花甲粉這一行業來說中國也是做得非常成功的，走在大街上我們可以看到很多的花甲粉店子，花甲粉種類多樣而且還做得...

“大學的時候在臺灣唸書，選修了中餐廚藝，學著玩的。現在都畢業兩年了只記得這一個菜。是臺灣很有名的小吃，叫蚵仔煎。不過我家這邊沒有新鮮的蚵仔賣，就用家裡有的食材做了這個改良版的，味道...

“關於三杯雞的來源，有一個溫馨的傳說。臺灣以前有一個窮媽媽，家裡很窮，只能殺了家裡的老母雞招待客人，因為怕不夠香，採來家裡院子長的一種叫做“九層塔”的香草做作料，再加進調料、放入鍋中...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞洗淨剁小塊,老薑帶皮切薄片,蒜頭去膜切成薄片,紅辣椒.青蔥切段(蔥白蔥綠分放)2.起油鍋油多些.先炸...

“更多菜譜，請看愛做飯的瘋子愛看型男大主廚，過程詳細，材料用量也可靠，這道三杯雞，就是跟著阿基師學的原方中有辣椒，我最近胃不好，所以沒放，喜歡的可以放，是那種紅色的辣椒管，不是幹辣椒我直接使...

“一直很喜歡吃臺灣的芋圓，現在終於學會自己做了，冰箱裡凍著滿滿的芋圓，想吃了，隨時拿出來，配上椰奶或者紅豆等等，美味極了。”食材明細主料芋頭（250克）紫薯（250克）紅薯（250克）木薯生粉（300克（平分為...

“LG很喜歡吃剁椒，吃麵時加一點增鮮提味，吃餃子的蘸料里加一點鮮美無比。而我總在燒魚時喜歡加一點，既可以把魚的腥味壓下去，又讓魚的湯汁變得很美味。所以剁椒成了我家餐桌上的一個常客，每...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘三杯中卷的菜式其是臺灣代表菜。如：三杯雞、三杯杏鮑菇、三杯中卷等等等等。。其實就是一杯麻油、一杯臺灣米酒和一杯...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料帶皮雞肉：適量輔料蔥：少許老抽：少許姜：少許幹辣椒：少許大蒜頭：少許麻油：少許冰糖：少許料酒：少許羅勒（九層塔）：少許具體步驟1.蔥切...

三杯雞是江西的名菜，很多吃過三杯雞的人都會覺得三杯雞是一道美味的菜，三杯雞有一個小故事，就是一個貧窮的媽媽家裡來客，只好把養了多年的雞殺了，然後自己在後院琢磨了九層塔作為輔料，再加上...

“1.我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可檢視我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！”食材明細主料鮮蝦（500克）九層塔（50克）米酒（100克）芝麻油（20克）花生油（30克）生抽（15克）輔料冰糖（10克...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞腿肉：適量大蔥：適量大蒜：適量紅椒：適量姜：適量九層塔：適量輔料米酒：適量醬油：適量麻油：適量糖（冰糖）：適量具體步驟1.大蔥切段（切...

“臺式烤腸和東北常見的紅腸、南方的臘腸製作方法不同；很多人到臺灣旅遊、都會覺得路邊的烤腸好好吃，但自己買回家後、深怕煮不熟，總是一不小心就把臺灣烤腸給煮糊了。今天介紹的這個方法...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將炒鍋燒熱後倒入一杯麻油，用蔥、姜，有條件的還可以配少許幹蔥爆香，再將三黃雞切成拇指大小的塊狀放入拌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞腿：2個輔料九層塔：1把大蒜：適量醬油：1杯油：1杯米酒：1杯薑片：適量具體步驟1.準備好原材料；2.將混合的油倒入適量，燒熱；3....

食材明細主料米飯（適量）五花肉（適量）香菇（適量）紅蔥頭（適量）輔料雞蛋（適量（熟））蒜（適量）姜（適量）配料冰糖（適量）醬油（適量）料酒（適量）大料（適量）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）祕製臺灣滷肉飯的做法步驟1、...

“三杯雞可以說是臺灣菜的代表，因烹調時需要一杯黑麻油、一杯醬油、一杯米酒而得名，此菜色澤誘人、原汁原味、風味獨特、酒飯皆宜。”食材明細主料白條雞（一隻，1200g）輔料九層塔（80g）配料生薑...

臺灣島自古物產豐饒，在食物方面也是獨具特色。作為一個海島，魚蝦等海鮮類美食不可勝數，建國前大陸移民也帶去了各種各樣的家鄉特產，所以說，臺灣美食具有中國各個地方美食的縮影，那麼，臺灣美食...