辣味毛豆燒雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞洗淨，去掉雞屁股（一起燒會有異味），剪掉指甲，剁成5公分左 右的大塊。

2. 蒜拍扁、薑切片、尖青椒切成寬約2cm的圈、香菜切成5cm的段。

3. 鍋內熱油，放進蔥、姜蒜、花椒爆香，再倒入雞塊翻炒至雞皮收 緊。倒入郫縣豆瓣醬、黃酒、糖、八角、生抽，炒至均勻。

4. 倒入熱水至略及雞塊表面，開蓋中火燒至湯汁收至一小半（約10 分鐘），再加入毛豆燒5分鐘，臨出鍋前撒上青椒圈、香菜段、 香油、雞精，炒兩三下後關火即可。