蝦米筍粿是廣東的一道地方菜,竹筍一般生長在南方,只有夏季的竹筍才是新鮮的,吃起來口感也會更好 。粿皮的製作方法要複雜一些,他是把混合起來的大米和糯米磨成漿在擠壓水分,留下來的就是粿皮,保留了兩種物質的營養成份,非常健康。
主料
海蝦 :500輔料
芹菜 :適量具體步驟
1.所有料備齊
2.除了肉餡以外的食材,其他的用自來水沖洗一遍;
3.花菇放入碗裡,用溫水浸泡至軟剪取菇蒂;
4.鮮蝦掰去蝦殼,用牙籤挑去蝦腸,洗淨,瀝乾水分,切小段;
5.竹筍掰去筍衣後改刀切成小細粒;
6.花菇、芹菜分別切成細粒;
7.筍、蝦、花菇、肉餡和芹菜分別放入一個大容器裡,研入胡椒粉;
8.加油、鹽、魚露和適量泡發花菇用的水;
9.將所有食材用筷子攪拌均勻,存入冰箱中冰鮮一個小時,讓其更入味;
10.取一張餃子皮平鋪在義大利餃子模具上,夾入調配好了的餃子餡;
11.再蓋上一張餃子皮,用擀麵杖將其擀壓成型;
12.啟動電餅鐺的“烙餡餅”功能預熱;
13.電餅鐺下發熱盤刷一層薄油,將餃子碼放進去;
14.啟用電餅鐺的“烙餡餅”功能,並啟用上下火加熱,幾分鐘後警鳴聲響開蓋即見到兩面金黃的餃子,來點老陳醋,開吃。
1、餃子可以一次包多些,存到速凍,隨吃隨取;2、泡發花菇的水用來拌餡,即保留了它的營養價值有起保溼作用;3、餃子入鍋後在表面噴晒點水,成品不會太乾;4、美的MC-JCN30A電餅鐺的“烙餡餅”功能,用來煎餃子,可自動控溫,不用擔心溫度和時間的控制,一手輕觸電源開關即可達到兩面金黃的效果,不糊底又不噴濺,太完美了。