主料
珍珠筍 :350輔料
料酒 :適量具體步驟
1. 時間:8分鐘
2. 烹飪時間:10分鐘
3. 珍珠筍洗乾淨後切片,用開水燙1分鐘,在冷水裡過涼後控幹。蝦仁洗淨,去掉腸線。萵筍和胡蘿蔔洗淨切片。
4. 炒鍋放入油燒5成熟時,爆香薑末,放入蝦仁炒熟,烹適量料酒,再放入珍珠筍和胡蘿蔔片炒2分鐘,然後加入高湯、鹽,顛炒裝盤即成。
玉米筍含維生素C非常豐富,而且還含有豐富的蛋白質和脂肪,以及大量穀氨酸。玉米筍烹調十分方便,調味時只需加少許鹽即可,不用加特別多的佐料。所以多吃玉米筍,符合少鹽、少油的健康飲食概念,鮮明的黃色更可達到刺激食慾和眼球的效果。