美味的剁椒蒸紫山藥如何做簡單又美味

美味的剁椒蒸紫山藥是一道特別好吃的美味的菜餚，但是呢這道美味的菜餚卻不是特別家常的菜餚，因為我想大家一定不會經常蒸紫山藥吃吧，但是呢，偶爾吃一次也是十分美味的，而這道美味的剁椒蒸紫山藥也和普通的蒸山藥不太一樣，嚐起來偏辣。

主料

輔料

具體步驟

1.紫山藥去皮，泡鹽水5分鐘撈出。

2.剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎備用。

3.切成2釐米左右的段，擺入盤中。

4.坐鍋燒水，水開後入紫山藥，大火蒸約12分鐘，至山藥熟透。

5.自蒸鍋中取出。

6.另取鍋，倒入適量油，入剁椒，蒜蓉翻炒。

7.炒到蒜蓉泛黃時，淋入適量蒸魚豉油關火。

8.趁熱淋入蒸好的山藥上，即可享用。

烹飪技巧

1：山藥的汁沾粘上面板會癢，去皮的時候帶手套，或放入水中去皮。精靈買的時候讓店家去皮的，故放淡鹽水中浸泡的。2：剁椒，蒸魚豉油有鹹味，故無須另外加鹽。3：如不清楚山藥有沒有熟透，可用筷子扎一下，能輕鬆穿透就表示透了。4：最後撒上的蒜葉末，只為裝飾用，沒有的可不放，或改放香蔥末。