主料
排骨 :500輔料
香料 :10具體步驟
1.首先,準備好食材
2.排骨用清水泡20分鐘,中間換兩次水後控水備用(排骨是買得時候老闆剁好得)
3.土豆去皮洗淨切波浪條,用清水泡一會兒控水備用
4.薑切片,大蔥斜切成片,香蔥切末
5.將大蔥少和薑片放進排骨裡,加1勺料酒少許鹽醃製15鍾
6.炒鍋放一碗油,加入土豆條,小火炸熟備用
7.炸好的土豆條放少許鹽拌勻
8.將醃製好的排骨去掉蔥薑片下入油鍋炸
9.排骨用小火炸熟,看見表面有點微微焦的時候撈出
10.鍋裡多餘的油倒出,留少許底油放入之前炸好的排骨,小火煸炒1分鐘
11.倒入炸好的土豆條翻炒均勻
12.加少許五香粉翻炒均勻(剛剛調料欄少說了五香粉)
13.菜做好了??
小貼士:排骨用清水泡的時候中途換水是為了更好的去除裡面的血水,這道菜的香味最主要是靠孜然粉來體味的,所以這是必不可少的