紅米桂圓粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主料：紅米、糯米輔料：枸杞、桂圓乾、冰糖

2.把糯米、紅米洗淨用涼水侵泡30分鐘

3.枸杞用涼水侵泡5分鐘左右洗淨撈起

4.砂鍋加涼水大火燒開，下泡好的糯米、紅米大火燒開

5.攪拌幾下，加蓋小火熬製10分鐘

6.加幾滴植物油攪拌均勻

7.再次熬製10分鐘

8.加桂圓乾開始不斷的攪拌煮10分鐘

9.加枸杞、冰糖再次不斷的攪拌

10.煮10分鐘即可

烹飪技巧

開水下鍋它比冷水熬粥更省時間，先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘，粥的香味由此而出為了粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至小火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止