“說來有些慚愧,土生土長的武漢人,從小到大過早(武漢的方言;早餐的意思)都離不了熱乾麵,可以說是吃熱乾麵長大的,卻還沒有在家做過。
今天兒子的早餐就是----我第一次做的熱乾麵”
1、買的新鮮的鹼面。
2、水燒開把鹼面煮至8成熟(撈起一根,面裡有一點小白點,煮太熟了面濃了沒有嚼勁)。
3、撈起邊用筷子挑散邊淋油(防止面粘連,天熱還要用電扇吹冷)。
4、芝麻醬用香油調勻待用。
5、準備辣蘿蔔酸豆角蔥花。
6、鍋裡水燒開,把面用漏勺在水裡來回的淖幾下。
7、把面稍微瀝下水裝碗。
8、給適量的油鹽生抽胡椒味精和一大瓢的芝麻醬辣蘿蔔酸豆角蔥花。
早上的時間是很緊張的,可以頭天晚上把面按1-4的步驟做好放在冰箱裡,早上起來用開水淖綽把調料一給就可以開吃了,也可以做炒麵吃。