製作的麵條不同。熱幹掛麵製作的麵條為幹掛麵,熱乾麵製作的麵條為鹼水面。麵條是常見的麵食,種類比較多,常見的有雞蛋面、鹼水面、胡蘿蔔掛麵、菠菜掛麵等。麵條的烹飪方式多樣,可以用於製作熱湯麵、炒麵、涼拌麵、燜面、抻面等。麵條做好以後需要儘快食用,以免影響口感。