美味的土豆燒鴨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仔鴨 ：1只
土豆 ：200

輔料

花椒粒 ：適量
桂皮 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量
黃燈籠醬 ：適量
蒜子 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.首先將蔥白切段，薑切片，蒜子切開，土豆切塊，泡入清水中，仔鴨砍成塊。

2.鍋中倒入熱水，淋入適量料酒，倒入鴨塊，焯出血水，撈出。

3.鍋中倒入油，放入薑片，炒數秒，再入花椒粒、倒入黃燈籠醬、豆瓣醬、放入幹辣椒、桂皮。

4.將鴨肉倒入鍋中，翻炒至有香味時，淋入料酒，倒入適量清水，加蓋，燜十分鐘，然後加入土豆，放入蒜子，淋入適量生抽，撒些胡椒粉提鮮味，加蓋，繼續燜至土豆軟爛，湯汁收幹，最後撒入蔥花點綴，翻炒均勻，就大功告成啦！

烹飪技巧

1、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。2、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。