鮮益母草怎麼吃

益母草是我們大家平時生活中接觸的比較多的一種植物了，並不是因為我們經常能夠看到這種植物本身，更重要的是，我們接觸它的方式主要都是在電視上，比如益母草顆粒的廣告，那小編就帶大家來了解一下鮮益母草怎麼吃。

一、鮮益母草怎麼吃

食材簡介

益母草，又謂坤草，源於《繫辭上》曰"乾道成男，坤道成女。"坤字用為女性代稱，因益母草治女性疾病效優而故名。其性微寒，味苦辛，為活血調經、行血散瘀的婦科常用中藥。現代醫學又發現它有改善冠脈迴圈、抑制血小板聚集和降低血液黏度等作用。益母草 脣形科植物別名:益母蒿、益母艾、紅花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵野麻、九塔花、山麻。藥用:活血調經，利尿消腫。用於月經不調，痛經，經閉，惡露不盡，水腫尿少;急性腎炎水腫。

做法材料

鮮益母草(菜市場或超市有售)500克、豬瘦肉150克、生薑3片。烹製:鮮益母草洗淨，可切段;豬瘦肉洗淨、剁為碎狀，用少許生粉、生抽、生油拌醃。於鑊中加入姜和清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸後，下益母草，滾後下豬瘦肉，至熟調入適量食鹽和生油便可，此湯不宜滾沸時間過長，要保持新鮮嫩綠，此為3~4人量。

鮮益母草滾瘦肉湯作為中藥的益母草是一味活血調經，行血散瘀的婦科用藥，但近年發現它有改善冠脈迴圈、抑制血小板聚集和降低血液黏度等作用。用其鮮品為蔬菜，有清甜爽口的特點，潮汕菜館現常以它為菜式。以它滾豬瘦肉湯有清膩滯、降血脂、益心肺的作用。

鮮益母草煎雞蛋的做法步驟

1. 益母草去掉根部洗淨切碎，倒入鍋中翻炒至8成熟。

2. 雞蛋打散，倒入炒過的益母草，加入適量鹽、白砂糖攪拌均勻。

3. 把混合好的蛋液倒入鍋中，煎至金黃色熟透即可。

小貼士

1.新鮮的益母草根部有很多沙，一定要切掉根部並徹底清洗乾淨。

2.益母草事先經過高溫爆炒，能夠去除一部分苦味和草青味，令到口感更好。

益母草的藥理作用

1.苦、辛、微寒，活血調經，行血散瘀。

2.子宮興奮作用，對離體、在體子宮均有興奮收縮作用。

3.利尿作用。 顯著增強子宮肌收縮和緊張性。

益母草的功能與主治：清熱、涼血、解毒、活血調經、利尿消腫。用於月經不調、痛經、經閉、惡露不盡、水腫尿少、急性腎炎、水腫。

以上內容就是對鮮益母草怎麼吃這個問題的回答，其實益母草的食用方法是非常多的，除了我們大家都知道的益母草顆粒以外，它也是可以熬成湯來喝的，因為它畢竟也是中藥材的一種，偶爾服用一下的話，也可以有養生的作用。