主料
豬手 :500輔料
料酒 :適量具體步驟
1.豬手買回來去毛清洗乾淨。
2.鍋中倒入冷水,把豬手剁成大塊放入鍋中,加入料酒、薑片、花椒、八角,開大火煮出血水和浮沫。
3.撈出豬手放入清水盆中洗淨。
4.洗淨後的豬手放入砂鍋,一次加足水,放入料酒。
5.加入甜玉米、薑片、泡好的黃豆。
6.蓋上蓋子,燒開後加入少許茴香,再開中火燒半個小時左右。
7.加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛,出鍋前撒上少許鹽調味。
1.加入玉米,可以使湯汁味道更豐富,清甜。2.開鍋沸騰狀態15分鐘後見湯有粘稠感再轉中小火,即可得到乳白的豬手湯。3.建議當天食用,若湯沒有吃完,也可以冷藏後,第二天調上醬肉、醋吃凍。4.準備:1.黃豆洗淨浸泡一夜備用,2.花生米用開水泡過後去皮備用。