易做的溏心煎蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鍋燒熱，少許底油，放一點鹽；

2.磕入雞蛋，稍離火會；

3.小火煎，底面凝固；

4.烹入少許水；

5.蓋蓋小火加熱；

6.至表面的蛋白凝固；

7.關火；

8.修去不規則的邊緣；

9.戳開看看，漂亮的溏心哦~

烹飪技巧

1.總結了下，小火和加蓋燜是關鍵哦，中間加水，一是雞蛋會更嫩，另外水蒸氣迴流能讓表面快速凝固。2.喜歡全熟的，多煎一會就可以了哦。3.平底鍋邊緣比較低，所以蛋液容易流向旁邊，磕雞蛋的時候慢點，或者換成平常凹底的炒鍋，形狀就會很規整了。