溏心滷蛋味道鹹香，Q彈爽滑，別有風味，無論是作為零食還是早餐配菜都是很不錯的選擇，特別的是紅菜頭溏心滷蛋選擇紅菜頭燉煮出天然色素，其滷出的雞蛋顏色粉嫩又與眾不同，所以更加安全健康，秀色可餐，令人食慾大開。
主料
雞蛋 ：8個輔料
鹽 ：3大匙具體步驟
1.紅菜頭去皮。
2.清洗後切成小塊。
3.切成小塊的紅菜頭和水一起放入鍋中，選擇電磁爐的“燒水”模式2100瓦開始煮紅菜頭。
4.煮開後放入其它的輔料，蓋好蓋子，降至400瓦繼續煮15分鐘左右。關火，開啟鍋蓋晾涼。
5.取8個雞蛋，將外殼清洗乾淨。
6.用電磁爐“燒水”模式燒開一鍋水，水沸騰後放入雞蛋，蓋上蓋子，調成400瓦，繼續煮5分鐘。
7.5分鐘到了後立即關火，將雞蛋撈到事先準備好的冰水中。
8.冰水泡至雞蛋變涼後剝掉蛋殼。
9.將剝好的雞蛋在表面輕輕劃幾刀，放在容器中，倒入已放涼的紅菜頭湯汁。
10.雞蛋至少放冰箱裡滷一個晚上，再取出切開食用。
小貼士1?雞蛋看大小適當調整時間，小個兒的雞蛋煮4分半差不多撈出；2、必須要將煮好的雞蛋立即浸在冰水或是冷水晾涼，不能室溫慢慢放涼，否則雞蛋會不夠溏心；3?紅菜頭不要煮得時間過久，否則紅菜頭汁會變成棕色；4?本次我用的是美的電磁爐的“燒水”模式。
千里飄香谷
