營養的蔥油鯉魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 在靠近魚腮的兩側切一長口,將同線一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味;

2. 在魚的兩側打上花刀,深至刺骨。如需要一魚兩吃,將魚頭魚尾分別剁開,用來做湯；

3. 盤子上也鋪上少許薑片，魚肚裡也放進少許薑片,開鍋後上籠蒸至8分鐘,先別急著開啟鍋蓋，用餘熱虛蒸3至5分鐘後再開啟鍋蓋，接著將調味汁用微波爐或其它用具熱一下,澆在魚身上.然後均勻地散上蔥絲(多少根據自己的口味而定,也可以增放辣椒絲),胡蘿蔔絲放少許作為點綴即可；

4. 鍋裡放油，油熱放花椒（20粒左右），花椒炒出香味去掉，然後將燒開的熱油澆在鋪好蔥絲的魚身上即可。