好吃的黃豆辣豬蹄如何做簡單又美味

黃豆辣豬蹄是一道十分不錯的菜餚，在中國深受廣大食客的喜愛，這道菜也是十分常見的，但是做五花八門，我在一次偶然的機會看到這道菜這樣的做法更是吃驚不已，沒想到這樣的做法不僅簡單而且還是十分的好吃的呢，營養價值也是十分高。

主料

輔料

具體步驟

1.黃豆清洗淨後，提前泡發。

2.豬蹄切成小圓段，提前用水泡上一兩個小時，泡出裡面的血水，然後涼水入鍋，加入三四片姜，大火燒開。

3.燒開後，不斷得去掉湯中的浮沫，直至湯汁清澈後關火。

4.將泡黃豆的水和黃豆一起放在電飯鍋或者壓力鍋中。

5.再放入焯過的豬蹄，選擇煮粥鍵煮制。（壓力鍋請根據情況決定時間）

6.兩個小時後，豬蹄熟軟，黃豆軟糯，撈出備用。

7.鍋中放少許油，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒香。

8.加入黃豆和豬蹄同炒。

9.炒至豬蹄全都被豆瓣醬包裹。

10.加入一大碗燉豬蹄的湯，中火煮制。

11.邊煮邊攪拌，使豬蹄入味，直至湯汁全部收盡。

烹飪技巧

1、黃豆要提前清洗後泡發，泡黃豆的水不要丟掉，燉肉味道更香。2、我只用了一勺郫縣豆瓣醬，微辣微鹹，喜鹹喜辣者請加量。