美味的滑蛋豬肉飯如何做簡單又美味

平時吃的蛋炒飯是挺多的，現在就來點新意的吧，介紹這款滑蛋豬肉飯給你們哦，還記得因為喜歡吃滑蛋，所以在校的時候，頻繁的吃叉燒滑蛋飯，這裡的滑蛋真的是挺香挺爽口的哦，而且裡脊肉不肥也不算是很瘦，剛剛好，嚼起來也是比較有勁的那種。

主料

輔料

具體步驟

豬裡脊肉洗淨切薄片。

切好的肉片加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、1個雞蛋清攪拌均勻醃製10分鐘。

首先把胡蘿蔔洗淨切絲，甘藍洗淨撕成塊。

然後炒鍋倒水，加入適量食鹽燒開，放入胡蘿蔔絲焯熟撈出晾涼備用。

再放入甘藍菜焯熟撈出晾涼備用。

準備好蔥末、薑末。

青椒一根切成小方塊

雞蛋兩個磕入碗中，加少許生抽打散攪成蛋液待用。

開始炒滑蛋肉片：炒鍋倒油，油熱後放入蒜末和薑末熗鍋。

然後倒入肉片快速翻炒，至肉片變色。

然後立即倒入雞蛋液，晃動鍋使蛋液包裹住肉片，等蛋液基本凝固後，再用鍋鏟炒勻。

滑炒至蛋液全部凝固後，加入青椒塊炒熟即可關火。

準備拌菜的汁：食鹽、生抽、醋、白糖、蠔油、辣油(如不能吃辣可省略)攪拌均勻。

分別把焯熟甘藍菜和胡蘿蔔澆上汁拌勻。

擺盤：米飯盛入碗中壓實，然後倒叩在盤中間，在飯的旁邊分別放上滑蛋肉片、甘藍菜和胡蘿蔔絲，飯上撒上炒熟的黑芝麻即可上桌。