面如何做簡單又美味|自制小

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鹼水面 ：吃多少用多少唄

輔料

鹽 ：少許
糖 ：少許
花椒面 ：少許
油辣椒 ：幾大匙
醬油 ：少許
香油 ：少許
姜水 ：少許
蒜水 ：少許
榨菜丁 ：適量
蔥花 ：適量
青菜 ：隨意
煸炒好的豬肉末 ：少許
芽菜 ：沒有啊混蛋！
花生碎 ：多點兒香
芝麻醬 ：加不加都行

具體步驟

1. 面、鹼、溫水，和啊揉啊，手腕疼了就停吧。比例自己看著辦，我從沒量化過，全憑直覺手感，較少失誤。

2. 湊合來吧，白案真心不擅長。況且我家的案板只有半扇櫥櫃門大，擀麵杖只能擀餃子皮……

3. 切好，抖散了～我發現鹼水面不大容易黏連

4. 花生米炒香後直接我就在鍋裡搗碎了，花椒和辣椒都是自己炕出來再搗碎的

5. 把所有配料都倒碗裡

6. 辣椒沒法兒搗得太細，不過這樣很香

7. 榨菜切丁也倒進去，可惜這邊買不到芽菜，我也來不及買芥菜現醃……

8. 面快煮熟了把青菜放下去燙熟，怎麼煮麵不用我廢話了吧～好了撈到那隻放好了所有配料的碗裡，拌勻，幹撈就別放麵湯，喜歡喝湯就加一些，多青就多燙幾苗青菜嘛～空心菜、油菜、小白菜隨便你啦。吃吧，麻辣鮮香，就是這個味兒～！

烹飪技巧

姜水，蒜水都是拍碎切細用熱高湯澆好即可。沒高湯就雞精加白水吧！哎……我一個大北方人，想吃點兒地道的東西怎麼就這麼難，非得自己動手才行。