百搭燙麵餅卷烤茄子如何做簡單又美味

燙麵餅口感比較韌，適合牙口好的人吃一些，吃的時候注意多咀嚼，才好消化。這款百搭燙麵餅卷烤茄子卷的是烤茄子，茄子軟嫩無比，麵餅勁道有嚼勁，不會讓人有種美食一下子就嚥下去的遺憾感！茄子不要去掉皮，加上蒜末，做成燒烤的樣子，最後再拿麵餅一卷，超級美味。

主料

輔料

具體步驟

面和好後餳30分鐘後，下劑子，油案操作

用手按扁按圓，用擀麵杖擀薄餅坯

熱鍋下入餅坯，烙制兩面起泡即可，烙好的餅待用

茄子對半切開，內裡交叉花刀

合上茄子，外皮刷油，入烤箱180度烤20分鐘

烤好後拿出茄子，刷上香油，生抽，再入烤箱5分鐘

烤好後拿出茄子，撒上蒜末，孜然粉，再入烤箱5分鐘

烤好後拿出茄子，撒上剁椒，芹菜，香菜，待用

烙好的餅放在案板上，放上烤好的茄子，包好即可食用

烹飪技巧

1、茄子要烤透，生的沒法吃，採用明火燒烤的撒料法將除生抽外的調料灑在茄子上，比較容易控制口味，做餅時儘量擀薄最後的口感才好，烙餅可以放油。