茶香滷牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3-4個
牛健 ：一塊

輔料

香葉（桂皮，草果等） ：適量
八角 ：適量
料酒 ：1勺
老抽 ：2勺
生抽 ：1勺
五香粉 ：適量
十三香 ：適量
茶葉 ：一小撮
冰糖 ：4塊

具體步驟

1. 洗淨牛肉，切塊（不用切太小塊），洗淨蔥姜

2. 冷水加蔥白部分和兩片姜，水開下牛肉塊，煮兩分鐘，出泡沫然後倒掉水，牛肉用涼水衝乾淨待用

3. 取砂鍋裝好水，加冰糖八角香葉生抽老抽料酒等等

4. 加牛肉塊，加五香粉或十三香（依個人口味調節，我都有加）。等大火開了，就可以換小火煮了，至少要煮一個小時，請耐心！

5. 這個時候我煮了幾個雞蛋，準備一會加進去滷，也可以加豆付乾等

6. 大概煮了30-40分鐘可以加人雞蛋一起滷，再滷30分鐘，用筷子試一下能不能捅進去，爛了就可以關火了。

烹飪技巧

茶葉選紅茶類的比較好，我用的是武夷巖茶