家常雞蛋紫菜粉絲湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞蛋紫菜粉絲湯，雞蛋和紫菜一直是一種經典的搭配，雞蛋結合了紫菜的鮮味，湯中融入了紫菜的鮮和雞蛋的香，加上粉絲使口感層次豐富。自己以前製作紫菜湯的時候只放雞蛋，並不放入粉絲，僅僅是雞蛋和紫菜，也能使湯味道鮮美。後來加入了粉絲，味道更豐富了。

主料

紫菜 ：一小把
粉絲 ：一團
雞蛋 ：一個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
香菜 ：一顆
花椒 ：一撮
料酒 ：少許
醋 ：適量
蝦皮 ：一小撮

具體步驟

1.準備粉絲一團，雞蛋一個。

2.再準備紫菜一把，香菜，蝦皮和花椒。

3.把雞蛋打入碗中用筷子調勻，加點料酒去腥。

4.熱鍋滾油炸花椒，待炸出花椒香味後撈出花椒丟掉。

5.添水。水滾後放入蝦皮紫菜，過一會兒放粉絲翻滾。

6.倒入蛋液。調勻湯加點鹽醋味精調味。

7.差不多後盛出，放點香菜即可。

烹飪技巧

打雞蛋在碗裡時加點料酒可以去腥。