主料
輔料
具體步驟
1.海帶用鹽洗乾淨後切絲,豆皮和胡蘿蔔洗乾淨後分別切絲
2.大蒜瓣切末
3.鍋內水燒開後放少許鹽,放豆皮焯1分鐘後撈出
4.海帶焯至斷生後撈出
5.胡蘿蔔也焯至斷生後撈出
6.焯完水的食材過涼開水後濾幹水分
7.撒上蒜末、油潑辣子
8.炒鍋放適量油,小火炸香花椒粒後撈出
9.將熱油潑在蒜末和辣椒上,放適量鹽、雞精、生抽、香醋、香油拌勻
10.盛到盤子裡
烹飪技巧
買回來的海帶要反覆清洗,加鹽揉搓可以有效地洗掉上面的粘液