主料
金針菇 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.首先將金針菇去尾,拆分開來,放入清水中浸泡清洗後備用
2.紅椒和青椒切絲備用
3.將鍋內倒入清水燒沸後把金針菇和青椒絲與紅椒絲放入水中焯水。(為保證食材的營養價值、爽脆的口感以及顏色,焯水時間不宜太久,大概兩分鐘就可以了)然後將焯過水的三絲盛盤冷卻備用(如果朋友們喜歡更涼些的口感,那麼可以放進冰箱冷藏一會兒。)
4.最後將小碗內倒入適量香醋、鹽、雞精、砂糖、生抽攪拌均勻澆在擺盤後的三絲上(因是酸甜口感,故香醋和糖的比例要稍微多一點)。最後再淋上少許麻油,一盤爽口的涼拌三絲就做好了。
三絲焯水時間不宜過長。另外,酸甜口味可根據個人喜好進行調整。