主料
鹹肉 ：一大塊輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 筍乾提起泡發。這個是我自己做的，選用嫩筍切滾刀用淡鹽水焯一下，晒乾的！
2. 鹹豬肉切的不要太厚，肥的稍微多點，用肥鹹肉炒出來的油才香，也給筍乾提香。
3. 鍋燒熱加入少量的食用油，把鹹肉放入翻炒，炸出油來。稍微炒幹一點。放入姜，蒜片一起翻炒。
4. 鹹肉炒的差不多的時候，放入瀝過水的筍乾。如果鹹肉不是那麼鹹可以適量加點鹽。一勺雞精，白糖。少許醬油，料酒。大火翻炒均勻。把幹辣椒剪斷用清水浸泡著，加少許幹辣椒和浸泡辣椒的水。
5. 翻炒入味，撒上蔥花即可！我的筍乾是嫩筍做的，容易熟，軟。如果是買的筍乾可以稍微燜一會……
千里飄香谷
