筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,營養價值很高,且有一定的保健作用,可增進食慾,非常有利於健康。筍乾燒肉片將純天然綠色食品的筍乾和肉片搭配,葷素搭配均衡,符合大家對平衡膳食的追求,而且營養全面,清熱解毒,是一道適合全家人使用的家常菜。
主料
五花肉 :500輔料
雞精 :適量具體步驟
1.筍乾用溫水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗)。
2.鍋內熱油,五成熱時放入五花肉及薑片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色。
3.往鍋中倒入紹酒,大火煸炒。
4.加入生抽、老抽,煸炒。
5.蓋上鍋蓋,燜兩分鐘,至肉完全上色。
6.開蓋,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後再一次撇去浮沫,然後加入糖、雞精,蔥、筍乾,大火燒開後改小火燜一小時即可。