準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
絲瓜 :
2根筍乾 :
4條 輔料
鹽 :
適量雞精 :
適量生粉 :
適量 色拉油 :
適量 具體步驟
1. 選4、5條嫩筍乾。
2. 浸泡水中2小時。
3. 2小時後,洗去筍乾多餘鹽份,撕成小條,切成小段。
4. 絲瓜刨皮,洗淨。切成和筍乾等長的小條。
5. 把絲瓜和筍乾一起倒入燒熱的油鍋內翻炒。加入少量鹽和雞精。
6. 生粉加水做成生粉芡。
7. 生粉芡倒入鍋裡,翻炒絲瓜和筍乾幾下。
8. 出鍋。(完成)
烹飪技巧
菜裡放鹽時,要注意一下,筍乾如果偏鹹,就要少放鹽,以免成品過鹹。