兔肉卷蝦仁蘑菇如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

兔子裡脊肉 ：一大塊
鮮蝦 ：200
蒜瓣 ：1個
蘑菇 ：200
歐芹 ：2枝

輔料

麵粉 ：1茶匙
香蔥 ：6棵
高湯 ：1小杯
白蘭地 ：2湯勺
稀奶油（又叫單份忌廉） ：100毫升
橄欖胡椒 ：6湯勺

具體步驟

1. 先準備蝦汁：取鮮蝦皮和蝦頭，放進樂葵料理盒，倒入1湯勺橄欖油、白蘭地、稀奶油，再放入鹽和胡椒。蓋上盒子，在微波爐裡烹飪3分鐘（800W），或放入烤箱，設定高溫200度，烹飪15分鐘。然後倒出蝦汁，放到樂葵料理裱花筆。

2. 鮮蝦仁部分，放入料理盒，烹飪3分鐘；蘑菇摘掉根部，洗淨切碎，備用

3. 剝蒜瓣，與歐芹一起切碎，備用

4. 放入2湯勺橄欖油在料理盒，放入蘑菇、蝦仁、蒜末、灑上少許麵粉、鹽、胡椒、歐芹末，攪拌。然後放入微波爐，高溫烹飪5分鐘；或烤箱設定溫度200度，烹飪18分鐘

5. 將兔肉裡脊厚片平鋪，撒上鹽和胡椒，將蘑菇蝦仁鋪在兔肉片上，捲起來，用烹飪細繩捆成一卷

6. 將兔肉卷與香蔥放入樂葵料理盒，澆上剩下的橄欖油、高湯，在微波爐中高溫烹飪5-6分鐘；或烤箱中200度烹飪30分鐘

7. 取出，去掉烹飪細繩，將兔肉卷切成片狀，配調好的蝦汁

烹飪技巧

如果買不到新鮮兔裡脊，可以用豬肉代替。部落格地址：微博：