雙椒爆雞胗,這是一道味道濃郁的菜餚。雞胗,其實就是雞的胃,屬於內臟,內臟烹飪起來可是相當有門道的,如果烹飪不好,那味道可是真心受不了。加入雙椒爆炒,那種鮮香真是受不了。真的是好吃極了,是下飯的佳品。與其看著聽著,不如自己動手做一做這道美味的菜餚。
主料
雞胗 :一塊輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞胗加一勺鹽搓洗,然後去除筋膜洗淨切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、薑絲、剁椒拌勻醃製20分鐘。
2.姜切絲、尖椒切塊。
3.鍋裡熱油,爆香姜、花椒。
4.倒入雞胗,大火快速翻炒。
5.再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。
6.最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。