豆腐是一種常見的食材，在冬天的時候，豆腐便會以極大的頻率登上家庭的餐桌。可是你知道嗎?豆腐，又叫菽乳，“菽”在古代的時候就是大豆的意思。豆腐是將大豆製成豆漿，豆漿在溫度和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的膠體，這種凝固膠體就是豆腐。在冬天的時候，很多人都喜歡拿豆腐來做湯，豆腐和雞湯搭配，口感潤滑，令人垂涎欲滴尤其適合小孩子和老年人。話不多說，接下來，小編就為你介紹一下雞湯燉豆腐。
雞湯燉豆腐怎麼做
1.首先準備雞、豬肉碎、豆腐、生薑、枸杞、蔥頭、鹽、耗油、食用油、胡蘿蔔等調料品。
2.將在市場中買回來的雞用清水清洗乾淨，切成小塊，放置在一旁，備用。
3.將買回來的豆腐清洗一下，切成小的方塊，不要切的太小，不然容易煮散，大小適中就可以。放置在一旁，備用。
4.起鍋，加入食用油，燒熱，將切好的豆腐快煎一下，兩面煎的變成金黃色就可以。
5.蔥頭清洗乾淨，切碎，放進已經在市場絞碎的豬肉中，在肉中再加入鹽、耗油、攪拌均勻。
6.煎好的豆腐用筷子在中間挖出一個坑，將剛剛攪拌號的豬肉餡塞進豆腐中，塞好之後，放置在一旁，備用。
7.起鍋，加入食用油，燒熱，將塞好餡料的豆腐放進鍋裡，需要注意的是需要將豆腐有餡的一面貼著鍋底。
8.起鍋，燒水，鍋中放入適量的水，將切好雞塊涼水下入鍋中，大火燒開到沸騰，將雞肉煮出來的血絲、浮沫撇去。
9.隨後將清洗乾淨切成片的姜和枸杞放入煮雞肉的鍋中，中火煮一個小時，等待雞肉熟爛，將雞肉撈出，將雞湯煎好的豆腐鍋中。
10.撒鹽，調味，然後開火，注意是大火，大火燒開，燜煮10-15分鐘，然後轉為小火，讓豆腐吸收雞湯。
11.胡蘿蔔清洗乾淨，切成絲，備用。
12.等待豆腐吸收了雞湯，變得膨脹，放入胡蘿蔔絲，也可以放一些蔥花。
13.燜一會，便可以關火了，然後就可以吃了。
吃一口雞湯燉豆腐，嘴裡都是湯汁，雞湯吸收了豆腐的鮮美，豆腐還擁有雞湯的鮮美，雞湯與豆腐的結合，讓人忍不住流口水，吃完還想吃。
豆腐不僅可以做菜、燉湯、油煎，還可以與各種食材相結合，做出口味鮮美的食物來。因為豆腐的前身是大豆，含有豐富的氨基酸，可以有效補充人體營養和能量，比較適合老年人和小孩子食用，家裡有老人的家庭，可以為老年人做一下雞湯燉豆腐，雞肉如果選擇鄉下飼養的土雞，味道會更加美味。
千里飄香谷
