主料
輔料
具體步驟
1. 鯇魚去內臟、魚鱗後洗淨,加入料酒、精鹽、薑汁,蒸20分鐘後取出;姜洗淨切末;
2. 將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內,加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁;
3. 味汁燒開後用水澱粉增稠,撒上薑末澆在魚上即可。