可口的肉絲炒米粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹米粉 ：200公克
豬肉絲 ：100公克
蝦米 ：25公克
香菇 ：4朵
高麗菜 ：150公克
紅蘿蔔絲 ：25公克
紅蔥末 ：20公克
芹菜末 ：20公克
水 ：100㏄
醬油 ：1小匙
細砂糖 ：1/4小匙
雞粉 ：1/2小匙
鹽 ：少許
米酒 ：1大匙
胡椒粉 ：1/4小匙
香油 ：1小匙
烏醋 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 幹米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。

2. 熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。

3. 於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。