好吃的紅油手撕包菜如何做簡單又美味

包菜能夠防衰老，抗氧化，而且具有相當豐富的維生素C，多吃包菜，能夠促進消化，增強食慾。而這道紅油手撕包菜，在做到了營養的同時，也做到了味覺上的滿足。還未出鍋就能夠聞到一陣的麻香，瞬間引起唾液的分泌。另外，家裡有患糖尿病和肥胖症的朋友可以常做這道菜，因為包菜是這類人群的理想食物。

主料

輔料

具體步驟

1.捲心菜洗淨，撕成小片狀

2.熱鍋涼油，下入花椒粒炒香炒麻，為後期吃著方便撈出花椒粒

3.下入幹辣椒炒香，別炒焦糊了，幹辣椒絲盛出備用

4.麻辣紅油準備好

5.將適量紅油倒入油鍋

6.下入捲心菜，大火迅速翻炒

7.翻炒均勻，捲心菜發軟

8.下入鹽，味精，翻炒均勻

9.下入幹辣椒，生抽，翻炒均勻

10.翻炒均勻，捲心菜成熟即可

11.盛出裝盤

烹飪技巧

首先炒花椒要出麻味，另外此菜的成敗在於火候，要大火快速翻炒，這樣成品脆爽且不出水，菜品看著油亮！