簡約草莓蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

簡約草莓蛋糕選用的低筋麵粉口感柔軟，營養物質豐富，蛋糕上抹一層淡淡的奶油，放上一顆又萌又可愛的紅紅的草莓，喜歡甜食的朋友還可以放點白砂糖，簡約草莓蛋糕作為餐後甜點名副其實，真是美貌與口感俱佳，讓人口水都流下來了。

主料

低筋麵粉 ：50g
砂糖 ：20g
牛奶 ：25ml
鐵塔淡奶油 ：200g
鹽 ：10g
雞蛋 ：3個
玉米油 ：30ml

輔料

可可粉 ：適量
檸檬汁 ：適量
開心果 ：適量
鮮草莓 ：30g

具體步驟

1.戚風的烤制！部分原料集體照！~需要說明的是：圖中的雀巢淡奶油是無法打發的，haohao先生本次用的是鐵塔淡奶油。

2.將蛋白，蛋黃分離！~

3.蛋黃打撒，打勻；加入玉米油充分攪拌乳化；再加入牛奶攪拌均勻！~

4.篩入低筋麵粉，翻拌均勻！~

5.翻拌好的蛋黃糊！~

6.蛋白中擠入幾滴檸檬汁，加入一小撮鹽！~

7.分三次加入砂糖，分別在蛋白為魚眼泡狀態，細密小泡狀態和出現紋路狀態時加糖。圖片為第一次加糖狀態！~

8.打發蛋白到乾性發泡！~

9.將1/3的蛋白與蛋黃糊翻拌混合！~

10.將剩餘2/3蛋白加入並翻拌均勻至順滑！~

11.將拌好的蛋糕糊倒入6寸模具！~

12.將蛋糕模具摔震3~5次，排出大氣泡，入烤箱180℃，烘烤40分鐘（依據個人烤箱的“脾氣”不同，烘烤溫度和時間略有不同，自己把握）！~

13.戚風出爐，倒扣晾涼！~

14.漂亮的脫模！直接用手按壓戚風，使其與模具分離，這樣脫出來的蛋糕會很漂亮，沒有脫磨刀的劃痕！~

15.鮮草莓洗淨，用廚房紙把水分吸乾，然後切片~~選兩顆長的漂亮的草莓在最後裝飾用！~

16.蛋糕分切成厚度均等的3片；將淡奶油加糖打發到7分發；然後將草莓均勻地鋪在第一片蛋糕上，覆蓋淡奶油！~抹奶油的時候抹刀不應該碰到蛋糕，因為蛋糕屑會“汙染”奶油，影響美觀，這裡haohao先生犯錯了！

17.重複步驟16，將第二片蛋糕疊好；再將第三片蛋糕疊好，將奶油均勻的抹在整個蛋糕體外面，邊緣擴散的方式散上可可粉！~~奶油隨意塗抹的感覺更有簡約的風範~~

18.按照自己的創意和喜好來擺放整顆草莓，周圍撒開心果碎做裝飾即可！祝豆子們天天開心：）

烹飪技巧

①製作戚風時，蛋白打發一定要到乾性發泡的程度！②打法好的蛋白與蛋黃糊混合的時候一定要快速，時間長蛋白容易消泡！③戚風出爐後別忘記倒扣晾涼！④塗抹奶油的時候不要讓抹刀碰到蛋糕體，否則蛋糕屑會“汙染”到奶油！⑤鋪草莓片的時候蛋糕中心不要鋪，否則在分切的時候中心的草莓會掉下來！⑥別忘了和朋友一起分享！