質嫩爽口的山藥排骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備山藥和小排。

2.將排骨洗淨切成塊，鍋中置水燒開，把排骨放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗淨瀝乾水分。

3.山藥切成同排骨大小均等的塊。山藥去皮切塊後特別容易發黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。

4.焯水洗淨的排骨放進燉鍋裡。往燉鍋中放進一個生薑。排骨里加入幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質釋放出來後，溶入到湯汁中裡，使山藥排骨湯味道更加鮮美。

5.加進1勺料酒。注滿水到燉盅裡，按下煲湯鍵燉2小時。燉好的山藥排骨湯盛入湯碗裡，撒進枸杞。放進1勺鹽。匯進切好的蔥花。加進1勺胡椒粉。

6.先將山藥排骨湯倒進破壁機；將裝好的食材與攪拌杯元件裝在主機上。投料蓋蓋上；插上攪拌棒。按下一鍵通程式工作完成關閉機器。

7.無與倫比的極致動力，將食材打得十分順滑無顆粒，達到完美的效果，很快的變成一碗美味的濃湯。此湯為少油版非常健康，在放進破壁機之前，已經撇去上面一層油。打好之後直接倒進碗裡即可食用。

烹飪技巧

1.每次喝多少打多少，這樣減少食物表面和空氣的接觸面積保全營養。2.食材放入破壁機需要將投料蓋蓋上，並且插上攪拌棒預防食材的湯汁到處飛濺。