口感好的榨菜開洋蔥油拌麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備麵條

2.開洋用溫水洗淨後瀝乾水分，準備榨菜，小蔥去根後洗淨切段

3.熱鍋倒入油溫油把蔥段下鍋

4.用中火熬至蔥段焦黃後撈起，倒出蔥油待用

5.利用油鍋下開洋爆出香味後烹入料酒煸炒均勻後出鍋待用

6.用一比一的蔥油和鮮醬油調和

7.鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起

8.先把調料和麵條拌勻再把榨菜加入拌勻

9.裝入碗中把開洋和蔥段加入拌勻即可享用

烹飪技巧

1.麵條要挑選有勁道的最佳。熬蔥油要轉中火慢慢熬出香味，不宜過頭免得有苦味。2.鮮醬油是用於蘸料涼拌的那種，味道也不是很鹹，鮮味也濃一些，能起到提鮮作用。