主料
調和油 ：25輔料
雞蛋液 ：少量具體步驟
1.將梘水跟糖漿混合均勻
2.倒入調和油，混合均勻
3.倒入普通麵粉及奶粉，攪拌均勻
4.攪拌好的麵糰裝入保鮮袋裡（比較粘手，沒事）醒1小時
5.按照3：7的比例分好面跟餡（面約19克，餡約44克）
6.取一個麵糰，雙手按扁（嫌粘手可以在手上抹層面粉）
7.放上餡料，把餡料包住（很多方法，個人習慣，剛開始可能費勁，慢慢就熟悉了
8.包好餡料的麵糰兩手團幾下（可以防止有的地方沒包死）
9.入模具，在烤盤上扣出（在模具裡灑層面粉，然後倒出，防粘）如果月餅粘在模具上，可以往下按模具，另隻手稍推動一下就可以了（要輕輕的哦）
10.整好的月餅噴水，放入預熱好的烤箱烤五分鐘取出晾涼，刷蛋液，再烤十五分左右
11.剛烤完的月餅很硬，要放在密封的容器裡回油，2天即可
1.刷蛋液的比例：蛋黃+1/3蛋白，上面刷，側面不用刷。刷一點點就好2.月餅噴水可防止月餅開裂
千里飄香谷
