美味的餃子（大餛飩）如何做簡單又美味

餃子（大餛飩）這道美食美味鮮美，營養價值豐富，而且口感鬆軟，而且在不同的地方有著不同的叫法，但是製作方法幾乎相同。所需要的食材主要為肉糜、韭菜。韭菜生長能力極強，所以又被叫做長生菜，味道鮮美，營養豐富。肉糜味道鮮美，營養豐富。吃上一口回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.韭菜摘乾淨用水泡二十分鐘洗淨

2.浸泡洗淨後的韭菜切碎

3.生薑切末

4.肉糜放入姜未，適量鹽，料酒，胡椒粉，雞粉，糖，蠔油，香油拌勻

5.拌好的肉糜中放入韭菜拌勻

6.呵主料中的麵皮請出

7.包時備半碗水，使用餡，皮，水這樣擺放比較方便，左邊再放置包好餃子的面板類物即可開始囉

8.左手持皮，右手夾餡，用筷子將麵皮上1/2處邊緣佔點水

9.將下邊麵皮翻上對摺，捏合住

10.再將上邊皮朝上，二邊緣下角佔點水捏合即成

11.挘好的成品呵一旁站隊去吧

12.都排好隊等下鍋吧

13.鍋水開後下入餃子，開鍋後用冷水激二次再開鍋即可

烹飪技巧

1、先把肉餡調味料放足拌勻後再加入切好的韭菜拌勻，放少許糖和蠔油味道更鮮美，餡料味道可根據自己的喜好來調。不熟練者怕味道掌握不好，可先用點調好的餡料用小碗放點水微波熟賞一下再調整口味。