好吃的火腿土豆泥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。

2. 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。

3. 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。

4. 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。

5. 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。

烹飪技巧

1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。2、火腿儘量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢位，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。